Creme Caramel (9)

Passo 1. Caramellare uno stampo dal coperchio a vite o che si possa coprire con una stagnola doppia, lasciando che si raffreddi.

Passo 2. Sbattere bene le cinque uova (tuorli e albumi insieme), mescolando lo zucchero.

Passo 3. Scaldare, senza portare a bollore, 50 cl di latte con una scorza di limone o arancia e unire al tutto.

Passo 4. Infine versare nello stampo.

Passo 5. Mettere due bicchieri di acqua fredda nella pentola a pressione, mettervi lo stampo e attendere 18 minuti dopo che la pentola ha iniziato a fischiare.