Crepes al forno
📝 Ingredienti
- Per le crepes:
- 3 uova
- 150 g di farina
- 1/2 l di latte
- 50 g di burro
- Per il ripieno:
- 500 g di spinaci
- 100 g di parmigiano
- 100 g di gorgonzola
- 1 uovo
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli
Passo 2. Aggiungere l'uovo, metà del parmigiano ed il gorgonzola
Passo 3. Preparare le crepes sciogliendo la farina nel latte facendo attenzione a non formare grumi, poi aggiungere le uova ed un pizzico di sale
Passo 4. Scaldare, in una crepiera o in una padella antiaderente, il burro e versarvi il composto
Passo 5. Lasciare morbide da entrambi i lati le crepes
Passo 6. Riempire le crepes, disporle arrotolate in una pirofila, spolverizzare di parmigiano e fare gratinare al forno per 10 minuti
💡 Consiglio dello chef: Le crepes, in generale, sono ottime accompagnate da patate fritte o al forno.
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