Crepes con aragosta e asparagi
📝 Ingredienti
- Per le crepes:
- 80 g di farina
- 220 g di latte
- 2 uova
- sale q.b.
- burro q.b.
- Per il ripieno:
- 300 g di besciamella densa
- 200 g di ricotta
- 350 g di punte di asparagi
- 1 kg di aragosta
- aromi (timo aneto prezzemolo)
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una ciotola unire alla farina il latte, versandolo piano in modo che la farina si sciolga bene
Passo 2. Aggiungere le uova, due noci di burro fuso e il sale
Passo 3. Con questo composto preparare dieci crepes
Passo 4. Lessare intanto gli asparagi, scolarli, farli raffreddare ed eliminare la parte bianca e legnosa del gambo
Passo 5. Lessare anche l'aragosta in abbondante acqua profumata con le erbe aromatiche, scolarla, sgusciarla e tagliarla a fette
Passo 6. Mescolare poi la besciamella con la ricotta, sale, pepe e unirvi gli asparagi e l'aragosta, tenendo da parte della besciamella
Passo 7. Adagiare le crepes in una pirofila e riempirle con il condimento preparato
Passo 8. Irrorare la superficie delle crepes con la besciamella lasciata da parte, spennellare con il burro fuso e passare in forno a 160° per 15 minuti prima di servire la portata calda.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo