Crostata Al Limone (2)
📝 Ingredienti
- Per La Pasta Frolla:
- 200 G Farina 00
- 100 G Burro
- 100 G Zucchero
- 1 Uovo
- 1 Pizzico Sale
- 2 Cucchiai Vino Dolce
- 1 Limone (buccia Grattugiata)
- Per La Crema Al Limone:
- 2 Uova
- 15 Cl Succo Di Limone
- 15 Cl Acqua
- 120 G Zucchero
- 1 Cucchiaio Farina
- Vaniglina
- 1 Limone (scorza)
- Per Spolverizzare:
- Zucchero A Velo
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.
Passo 2. Intanto preparate la crema al limone.
Passo 3. Mettete a bollire il succo di limone e l'acqua con la buccia del limone.
Passo 4. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il succo di limone e l'acqua, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per un minuto, togliete dal fuoco e aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma.
Passo 5. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
Passo 6. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo, versate all'interno la crema al limone e mettete in forno per 45 minuti a 200 gradi.
Passo 7. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.
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