Crostata Di Cipolle
📝 Ingredienti
- Pasta Brisée
- 600 G Cipolle
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- 3 Uova
- 200 G Panna Da Cucina
- 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Per Stendere La Pasta:
- Farina
- Per Ungere:
- Burro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparate la pasta brisée, e tenetela pronta all'uso.
Passo 2. Tagliate molto finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola, a fiamma lentissima, con il burro e l'olio: quando le vedrete ben appassite, ma non troppo imbiondite, salatele, pepatele, levatele dal fuoco e incorporatevi due uova, sbattute in precedenza con la panna e il parmigiano.
Passo 3. Rimestate bene il composto e pepatelo ancora.
Passo 4. Stendete ora la pasta brisée sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di poco più largo dello stampo che avete predisposto; ungete quest'ultimo e adagiatevi la pasta: distribuitevi uniformemente il composto di cipolle e uova e ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt'intorno un cordoncino che pizzicherete con la punta delle dita.
Passo 5. Con gli avanzi di pasta fate dei rotolini che disporrete a guisa di grata sopra le cipolle.
Passo 6. Spennellate con l'uovo rimasto, leggermente sbattuto, e infornate la crostata a calore medio, lasciandola cuocere per circa 40 minuti.
Passo 7. Questa crostata è ottima sia calda che fredda, ed è particolarmente indicata per un antipasto rustico.
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