Crostata Di Mandarini (2)

Passo 1. Fate scongelare la pasta e stendetela con il mattarello in una sfoglia di circa 1/2 centimetro, infarinandola di tanto in tanto.

Passo 2. Foderate con la sfoglia una tortiera di circa 22 centimetri di diametro precedentemente imburrata.

Passo 3. Eliminate la pasta in eccesso e copritela con un foglio di carta oleata, quindi riempitela di fagioli secchi.

Passo 4. Ponete a cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Passo 5. Eliminate carta e fagioli e lasciate raffreddare la crostata nella tortiera prima di sformarla.

Passo 6. Lavorate insieme i formaggi e il liquore.

Passo 7. Versate lo zucchero e la fecola in una casseruolina stemperandoli con il succo di mandarino: dovete ottenere una salsa.

Passo 8. Portate a ebollizione e lasciate cuocere, mescolando, per 1 minuto.

Passo 9. Dividete a spicchi i mandarini e pelateli al vivo.

Passo 10. Riempite la crostata con la crema di ricotta e mascarpone, distribuitevi sopra gli spicchi di mandarino e irrorate con la salsa ancora calda.

Passo 11. Lasciatela raffreddare prima di servire.