Crostatine al cioccolato
📝 Ingredienti
- 175 g di farina
- 100 g di mascarpone
- 75 g di burro
- 40 g di zucchero
- 50 g di cioccolato
- 1 uovo
- 1 dl di panna
- 50 g di riccioli di cioccolato fondente
- cacao in polvere
- acqua q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una terrina versare la farina, unire il burro a pezzetti, 15 grammi di zucchero e impastare fino ad ottenere un impasto non troppo denso
Passo 2. Aggiungere un po’ d’acqua in modo da ottenere dall’impasto una crema
Passo 3. Coprire la terrina e disporla in frigo per 20 minuti
Passo 4. Trascorso questo tempo, stendere la pasta ottenuta su una spianatoia leggermente infarinata
Passo 5. Ritagliarla in modo circolare, e sistemare la forma ottenuta su dei piccoli stampi rotondi
Passo 6. Intanto in un’altra terrina mescolare il mascarpone con lo zucchero residuo e l’uovo
Passo 7. Fare fondere il cioccolato a bagnomaria ed amalgamarlo alla crema di mascarpone
Passo 8. Versare la crema ottenuta negli stampini e cuocerli in forno a 190° per circa 20 minuti
Passo 9. A cottura ultimata lasciare raffreddare gli stampi
Passo 10. Nel frattempo montare la panna, metterla in una sacca da cucina con la fessura a stella, togliere le crostatine dagli stampi e decorarle
Passo 11. Guarnire con i riccioli di cioccolato e spolverizzare tutto con il cacao in polvere
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