Dobos Al Caffè
📝 Ingredienti
- 1 Tazza Caffè Zuccherato
- 2 Pan Di Spagna (20 Cm Di Diametro)
- 300 G Burro
- 150 G Cioccolato Gianduia
- 150 G Cioccolato Fondente
- 200 G Zucchero A Velo
- 1 Bicchierino Whisky
- 150 G Zucchero
- Panna Da Montare
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente in 6 strati e tenetene uno da parte.
Passo 2. Mescolate il liquore al caffè e spruzzatelo sui rimanenti strati.
Passo 3. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 150 g di burro e mescolate finché la crema sarà liscia e omogenea.
Passo 4. Toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e incorporatela allo zucchero a velo setacciato.
Passo 5. Fate fondere a bagnomaria il gianduia con il rimanente burro mescolando finché la crema sarà liscia e omogenea.
Passo 6. Preparate il caramello facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero e lasciandolo colorire leggermente.
Passo 7. Versatelo subito sullo strato di pan di Spagna tenuto da parte e, prima che si rapprenda, tagliate il disco in 6 spicchi con un coltello unto d'olio, poi lasciate che il caramello si rapprenda completamente.
Passo 8. Farcite i dischi di pan di Spagna con le creme di cioccolato alternate.
Passo 9. Coprite l'intera torta con la crema al cioccolato fondente guarnendola a piacere.
Passo 10. Appoggiate sulla superficie della torta gli spicchi caramellati leggermente inclinati e decorate il centro della torta con un ciuffo di panna montata.
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