Dolce degli angeli
📝 Ingredienti
- 350 g di zucchero
- 120 g di farina tipo 00
- 12 albumi
- 4 gocce di essenza di vaniglia
- 2 gocce di essenza di mandorle
- uva nera
- zucchero al velo
- 1 pizzico di sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Setacciare la farina e unire 120 g di zucchero
Passo 2. Montare gli albumi a neve
Passo 3. Aggiungere un cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale e le essenze
Passo 4. Lavorare il composto e aggiungere lo zucchero rimasto non appena si formano delle bolle
Passo 5. Incorporare al composto la farina setacciata e lo zucchero
Passo 6. Amalgamare bene e versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato
Passo 7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti
Passo 8. Sfornare e lasciare raffreddare il dolce
Passo 9. Guarnire con uva nera e spolverizzare con zucchero a velo.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
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