Dolce Di Pere Alla Cannella
📝 Ingredienti
- 250 G Mascarpone
- 80 G Biscotti Savoiardi
- 3 Pere
- 3 Uova
- 80 G Zucchero
- 5 Cl Brandy
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiaini Cannella
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone, per evitare che anneriscano.
Passo 2. Trasferitele in un pentolino con 10 cl di acqua, il brandy, la scorza del mezzo limone grattugiata, 20 g di zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti.
Passo 3. Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi in una ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere una crema soffice.
Passo 4. Incorporate il mascarpone e infine gli albumi montati a neve.
Passo 5. Disponete i savoiardi in una pirofila, distribuitevi sopra le pere con il fondo di cottura, coprite tutto con la crema preparata, spolverizzate con la cannella e tenete in frigo 2 ore prima di servire.
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