Faraona Al Vino Rosso
📝 Ingredienti
- 1 Faraona
- 2 Cipolle
- 40 G Burro
- 50 G Pancetta
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 20 G Funghi Secchi
- 100 Cl Vino Rosso
- 100 G Salsiccia
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Farina
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In un tegame scaldate 30 g di burro con l'olio, la pancetta e le cipolle tritate.
Passo 2. Tagliate la faraona a pezzi, infarinateli e rosolateli per un quarto d'ora nell'intingolo.
Passo 3. Salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata e bagnate con il vino.
Passo 4. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.
Passo 5. Ritirate la carne dal tegame e tenetela al caldo.
Passo 6. Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua tiepida, unite i funghi ammollati e ben strizzati, la salsiccia sminuzzata, il burro avanzato e cuocete 20 minuti.
Passo 7. Servite la faraona coperta con la salsa.
Passo 8. Vini di accompagnamento: Roero “Superiore” DOC, Torgiano Cabernet Sauvignon DOC, Montepulciano D'Abruzzo “Rosso Riserva” DOC.
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