Fave al sesamo
📝 Ingredienti
- 1 kg di fave fresche
- 100 g di prosciutto crudo
- 2 cipolle di media grandezza
- prezzemolo
- olio d'oliva
- 1/2 litro di brodo vegetale
- sesamo
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sbucciare le fave e lasciaterle a bagno in acqua fresca
Passo 2. Mondare i cipollotti, lavaterli e affettaterli sottilmente poi metteterli ad appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio
Passo 3. Tagliare a listerelle il prosciutto e uniterlo alle cipolle, lasciando soffriggere il tutto dolcemente
Passo 4. Unire le fave asciugate dell'acqua al soffritto
Passo 5. Mescolare bene e lasciare insaporire per qualche minuto quindi aggiungete il brodo caldo e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno
Passo 6. Aggiungere di tanto in tanto il brodo se la preparazione dovesse asciugare eccessivamente
Passo 7. Alla fine le fave dovranno risultare tenere ed asciutte
Passo 8. Prima di servirle cospargerle con il prezzemolo tritato, pepare abbondantemente e condire ancora con un paio di cucchiai d'olio d'oliva ed aggiungere il sesamo.
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