Fave Dei Morti
📝 Ingredienti
- 200 G Mandorle Pelate
- 120 G Farina
- 100 G Zucchero
- 35 G Pinoli
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio Grappa
- 1 Limone
- Cannella
- Burro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritare grossolanamente le mandorle, unire lo zucchero, tutta la farina tranne due cucchiai, i pinoli, la scorza grattugiata di mezzo limone, i due tuorli, la grappa e un pizzico di cannella.
Passo 2. Mescolare bene e fare un rotolo del diametro di un cm, poi tagliarlo a pezzetti lunghi quanto una fava.
Passo 3. Nel centro di ciascun pezzetto fare una fossetta, quindi spennellare ciascuna fava con un po' di albume leggermente sbattuto.
Passo 4. Infornare una placca e spolverare con la farina rimasta; sistemarvi le fave e mettere in forno a 160 gradi per circa 30 minuti.
Passo 5. Servire fredde, accompagnate da vino bianco dolce.
Passo 6. Queste fave sono dette 'dei morti' perché si mangiavano tradizionalmente il 2 novembre.
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