Filetto Di Vitello In Crosta Di Patate E Funghi
📝 Ingredienti
- 4 Filetti Di Vitello Da 150 G
- 200 G Patate
- 200 G Funghi Porcini Freschi
- 1 Cucchiaio Prezzemolo
- 1 Cucchiaio Erba Cipollina
- Sale
- Pepe
- 100 G Salsa D'arrosto
- 50 G Olio D'oliva
- 120 G Burro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una padella con l'olio ed 1/3 del burro, scottare i filetti di vitello 1 minuto per parte, salare e pepare leggermente.
Passo 2. Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia media, aggiungere i funghi porcini tritati o altrettanto grattugiati.
Passo 3. Condire con sale e pepe ed unire il prezzemolo e l'erba cipollina.
Passo 4. Amalgamare per bene e rivestire i filetti con il composto.
Passo 5. Scottarli nuovamente in una padella con il resto del burro da ambo i lati facendo attenzione a non rompere la crosta.
Passo 6. Adagiarli su una teglia e finire la cottura in forno per 10 minuti circa a 200 gradi.
Passo 7. Servire i filetti croccanti con sotto la salsa d'arrosto ed accompagnati con degli spinaci freschi fatti al burro.
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