Fiore Di Belga All'arancia
📝 Ingredienti
- 1 Cespo Insalata Belga (indivia)
- 1 Mazzetto Crescione
- 2 Arance
- 50 G Formaggio Gorgonzola
- 4 Cucchiai Panna
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sfogliate il cespo di indivia belga e il mazzetto di crescione, lavate le foglie con molta cura e sgocciolatele bene.
Passo 2. Pelate al vivo le arance, poi tagliatele a fette rotonde, privandole degli eventuali semi.
Passo 3. Mettete nel vaso del frullatore il Gorgonzola, che deve essere piuttosto cremoso, la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e azionate l'apparecchio fino ad ottenere una salsetta densa e omogenea.
Passo 4. Fatto ciò, disponete a cerchio le foglie di belga e di crescione su due piatti individuali, alternate e con le punte rivolte verso l'esterno.
Passo 5. Mettete le fette d'arancia al centro del fiore di insalata, disponendo anch'esse a cerchio e leggermente sovrapposte.
Passo 6. In ultimo distribuite sugli agrumi la salsetta preparata e servite.
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