Focaccia Di Patate
📝 Ingredienti
- 300 G Farina
- 300 G Patate
- 200 G Pancetta Stesa
- 20 G Lievito Di Birra
- 2 Uova
- Rosmarino
- 1/2 Bicchiere Latte
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessate le patate poi pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate.
Passo 2. Tagliate a dadini la pancetta poi mettetela a soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio e un rametto di rosmarino, lasciandola ben colorire indi sgocciolatela.
Passo 3. Impastate la farina (meno un pugno) con il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra, salate e lavorate bene la pasta poi mettetela a lievitare per circa 30 minuti.
Passo 4. Trascorso il tempo indicato impastate in una ciotola il purè di patate con le uova, sale e la farina tenuta da parte.
Passo 5. Aggiungete la pancetta e la pasta da pane già lievitata poi mescolate bene e riponete a lievitare per circa 1 ora.
Passo 6. Stendete infine la pasta in una teglia ben unta e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti.
Passo 7. Cospargete la focaccia con ciuffetti di rosmarino, irrorate con abbondante olio e cuocete in forno a 220 gradi per circa 30 minuti.
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