Focaccine Di Patate
📝 Ingredienti
- 400 G Patate
- 1/2 Cubetto Lievito Di Birra Fresco
- 10 Cl Acqua
- 1 Cucchiaino Sale
- 300 G Farina
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Gli ingredienti sono per 50 focaccine piccole.
Passo 2. Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e diluitelo con l'acqua.
Passo 3. Unite un cucchiaino di sale e un quarto della farina (circa 75 g).
Passo 4. Mescolate e coprite.
Passo 5. Sbucciate le patate, tagliatele a dadi e metteteli in una casseruola.
Passo 6. Salate e cuocete le patate finché saranno tenere, quindi scolatele bene e passatele attraverso lo schiacciapatate direttamente nella ciotola con il lievito.
Passo 7. Mescolate e unite la farina necessaria per ottenere una pasta da pane che lavorerete per alcuni minuti su un piano infarinato.
Passo 8. Coprite di nuovo e lasciate lievitare per almeno due ore.
Passo 9. Stendete la pasta nello spessore di circa 1 cm e ritagliate tanti dischetti con un tagliabiscotti o con il bordo di un bicchierino.
Passo 10. Allineateli dentro teglie foderate con carta da forno e coprite con strofinacci.
Passo 11. Lasciate lievitare per un'altra ora e cuocete le focaccine a 190 gradi per 10 minuti.
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