🍽️
🥙 Antipasto

Fonduta Valdostana

🔥 Facile 🍽️ 4 porzioni 👁️ 0 visualizzazioni

📝 Ingredienti

  • 400 G Formaggio Fontina
  • 200 G Latte Intero
  • 20 G Burro
  • 4 Tuorli D'uovo
  • Pane Tostato In Fettine
  • Tartufo Bianco D'alba

👨‍🍳 Preparazione

Passo 1. Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore.

Passo 2. In un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finché il formaggio sarà filante.

Passo 3. Alzare la fiamma e mescolare sempre più rapidamente.

Passo 4. Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso.

Passo 5. Se necessario, per raggiungere la giusta cremosità, aggiungere 1 tuorlo o 2.

Passo 6. Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato.

▶️ Preparazione animata

Guarda come si prepara

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

1
Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore.
2
In un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finché il formaggio sarà filante.
3
Alzare la fiamma e mescolare sempre più rapidamente.
4
Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso.
5
Se necessario, per raggiungere la giusta cremosità, aggiungere 1 tuorlo o 2.
6
Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato.
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