Frittelle Di Pere

Passo 1. Preparate la pastella.

Passo 2. Sbucciate le pere, tagliatele a fettine un po' spesse, spruzzatele con il rum filtrato al colino.

Passo 3. Fate riposare per un quarto d'ora.

Passo 4. Immergete velocemente le fette di pere nella pastella e fate in modo che vi aderisca uniformemente.

Passo 5. In una larga padella lasciate scaldare abbondante olio e, pochi pezzi alla volta, friggetevi le frittelle sino a far loro assumere una leggera coloritura.

Passo 6. Ritiratele con la paletta forata.

Passo 7. Sgocciolatele, asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto da portata caldo e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.

Passo 8. Servitele calde.