Frittini Di Riso

Passo 1. Cuocete il riso nel latte salato con un pizzico di sale per 20 minuti.

Passo 2. Ritirate dal fuoco e zuccherate a piacere.

Passo 3. Fate raffreddare (il latte deve essere tutto assorbito dal riso); unite le due uova e la buccia grattugiata del limone; formate delle crocchette, passatele nella farina (o nel pangrattato) friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta assorbente.

Passo 4. Disponetele su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero e servitele accompagnate da una marmellata di ciliegie o altro gusto.