Galletto In Bellavista
📝 Ingredienti
- 1 Galletto
- 500 G Pomodorini A Grappolo
- 300 G Olive Nere Toscane
- 400 G Patate Novelle
- 1 Finocchio
- 1 Scalogno
- 1 Mazzetto Basilico
- 2 Peperoncini Piccanti
- 1 Bicchiere Vino Rosso Secco
- 1 Cucchiaio Pasta D'acciughe
- Salsa Worcester
- Olio D'oliva
- Olio Di Semi
- Farina
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire e spezzare il galletto.
Passo 2. In una capace casseruola mettere dell'olio d'oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati.
Passo 3. Far dorare, aggiungere la pasta d'acciughe e farla sciogliere.
Passo 4. Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino.
Passo 5. Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura.
Passo 6. Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell'acqua.
Passo 7. Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi.
Passo 8. Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.
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