Gallina In Padella
📝 Ingredienti
- 1 Gallina Piuttosto Grossa
- 1 Cipolla
- 1 Peperone
- 1 Pomodoro
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Foglia Alloro
- 100 G Gamberetti Secchi
- 100 G Anacardi Crudi
- 100 G Arachidi Crude
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 10 Cl Olio Di Palma
- 10 Cl Latte Di Cocco Denso
- Alcune Foglie Menta
- Alcuni Rametti Prezzemolo
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritate il peperone , la cipolla , l'aglio, la menta e il pomodoro.
Passo 2. Unite l'aceto e il prezzemolo tritato.
Passo 3. Mescolate bene e ricoprite con la marinata la gallina tagliata a pezzi.
Passo 4. Fate riposare per un paio d'ore.
Passo 5. Scaldate metà dell'olio di palma in una grande padella e friggete i pezzi di gallina ben scolati.
Passo 6. Lasciate sul fuoco per circa 30 minuti mescolando spesso.
Passo 7. Sistemate il trito nella padella, salate, coprite con un coperchio e lasciate insaporire a fuoco medio per 20 minuti.
Passo 8. Unite l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore, bagnando di tanto in tanto con dell'acqua calda in modo che la gallina sia quasi immersa nel liquido e possa cuocere in modo uniforme.
Passo 9. Sminuzzate i gamberetti secchi con gli anacardi e le arachidi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere una crema.
Passo 10. Versate il composto nella padella e lasciate cuocere per 15 minuti.
Passo 11. Unite infine l'olio rimasto e il latte di cocco.
Passo 12. Fate cuocere ancora 10 minuti e servite.
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