Gamberi Al Curry Con Riso Pilaf
📝 Ingredienti
- 150 G Code Di Gamberi Già Sgusciate
- 150 G Carciofi A Spicchi Già Puliti
- 80 G Riso
- 15 G Porro Mondato
- 10 G Burro
- 1/2 Scalogno
- 1/2 Cucchiaio Curry
- 1/2 Cipolla
- 1 Foglia Alloro
- 1 Chiodo Di Garofano
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Versate il riso in una casseruola, copritelo con 200 g d'acqua calda e insaporitelo con mezza cipolla steccata con un chiodo di garofano, una foglia d'alloro e un pizzico di sale.
Passo 2. Passate il riso nel forno già a 200 gradi, incoperchiatelo e fatelo cuocere fino a quando avrà assorbito tutta l'acqua.
Passo 3. Ponete a lessare i carciofi, in acqua leggermente salata.
Passo 4. Intanto tritate mezzo scalogno insieme con il porro e poneteli ad appassire nel burro.
Passo 5. Unite le code di gamberi, salatele e fatele rosolare a fuoco vivo poi bagnatele con mezzo mestolo d'acqua calda.
Passo 6. Tenete sul fuoco la preparazione per 1 minuto, quindi insaporitela con mezzo cucchiaio di curry; mescolate e spegnete la fiamma.
Passo 7. In un piatto sistemate il riso, le code di gamberi sgocciolate e gli spicchietti di carciofi lessati.
Passo 8. Irrorate con il fondo di cottura dei crostacei e servite, guarnendo il piatto a piacere.
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