Gelatine All'uva

Passo 1. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce.

Passo 2. Fate bollire lo zucchero con 4 cucchiai di acqua.

Passo 3. Unite il succo di limone.

Passo 4. Strizzate la colla di pesce e incorporatela allo sciroppo di zucchero tiepido, mescolate bene fino a quando sarà completamente sciolta.

Passo 5. Lavate e asciugate l'uva, spiccate i chicchi dal graspo.

Passo 6. Conservate 12 acini e spremete allo schiacciapatate gli altri.

Passo 7. Amalgamate tutti gli ingredienti, poi versate l'impasto con i chicchi interi in uno stampo precedentemente bagnato d'acqua.

Passo 8. Riponete in frigorifero per 3 ore.

Passo 9. Al momento di servire immergete lo stampo per pochi secondi in acqua calda e capovolgete su un piatto di servizio.

Passo 10. Servite ben freddo.