Guanciale Di Lucifero
📝 Ingredienti
- 1000 G Guanciale Di Maiale
- 3 Peperoni Rossi
- 4 Pomodori
- Alcune Foglie Basilico
- 30 G Capperi
- 3 Acciughe
- 1 Spicchio Aglio
- Abbondante Vino Bianco
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparate un trito con i capperi, le acciughe ripulite del sale e uno spicchio di aglio.
Passo 2. Fate bollire dell'acqua non salata e buttatevi il guanciale lasciandolo per qualche minuto; poi sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.
Passo 3. Mettete dell'olio in una pirofila e aggiungetevi i pezzi di guanciale; poi salate, pepate e mettete in forno caldo.
Passo 4. Ogni tanto estraete la pirofila dal forno e girate i pezzi di carne per farli rosolare bene, quindi unite i pomodori e i peperoni tagliati a pezzi e il trito precedentemente preparato.
Passo 5. Aggiungete qualche foglia di basilico, sale e pepe, bagnate abbondantemente con il vino.
Passo 6. Rimettete in forno e continuate la cottura finché il guanciale non sarà tenero e il sugo di peperoni ben ristretto.
Passo 7. Infine servite su un piatto di portata.
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