Gulasch Di Manzo
📝 Ingredienti
- 1000 G Carne Di Manzo
- 500 G Cipolle
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere Vino Rosso Forte
- 2 Spicchi Aglio
- 4 Cucchiai Paprica Dolce
- 1 Cucchiaino Paprica Piccante
- 1 Cucchiaino Semi Di Cumino
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Ripulire il pezzo di carne da nervetti etc.
Passo 2. e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm.
Passo 3. Pelate le cipolle finemente, schiacciate i semi di cumino sul tagliere e scaldate l'olio in una casseruola facendovi soffriggere l'aglio ed il cumino.
Passo 4. Quando l'aglio è imbiondito unitevi le cipolle e lasciatele appassire girandole spesso.
Passo 5. Passate i dadi di carne nella paprica dolce ed uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore.
Passo 6. Alzate la fiamma e mescolando spesso fate rosolare la carne insaporendola con il sale e la paprica forte.
Passo 7. Bagnate con il vino e, quando è sfumato, con tre mestoli di acqua calda.
Passo 8. Abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 2 ore, fino a che la carne sarà diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una crema densa e profumata.
Passo 9. Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve.
Passo 10. Servite il gulasch caldissimo con polenta o patate lesse.
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