Impasto Per La Pizza (ricetta Base)

Passo 1. Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana.

Passo 2. Al centro mettete il lievito sciolto in acqua tiepida.

Passo 3. Impastate e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta morbida e omogenea.

Passo 4. Lavoratela ancora tirandola e allungandola fino a quando raggiunge una certa elasticità.

Passo 5. Fatene una pagnottina, incidetela a croce sulla sommità, mettetela in una ciotola e copritela.

Passo 6. Lasciatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore circa.

Passo 7. Quando la pasta ha raddoppiato quasi il suo volume, appiattitela con il palmo delle mani e poi con il matterello tiratela a disco dello spessore di circa mezzo centimetro.

Passo 8. Adagiatelo in una teglia unta d'olio o foderata con carta da forno e premete fino a coprire il fondo, ma lasciando i bordi più spessi.

Passo 9. Distribuite gli ingredienti lasciando liberi due centimetri di pasta del bordo.