Insalata Di Moscardini E Fagiolini
📝 Ingredienti
- 1000 G Fagiolini
- 400 G Moscardini
- 150 G Tonno In Scatola
- Aceto Di Vino
- Olio D'oliva
- Basilico
- Maggiorana
- Peperoncino
- Limone
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera.
Passo 2. Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i più grandi e lasciate interi i più piccoli.
Passo 3. In una casseruolina versate un bicchiere d'aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d'aglio, il peperoncino.
Passo 4. Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti.
Passo 5. Spegnete, eliminate gli aromi.
Passo 6. Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini.
Passo 7. Condite versando a filo l'olio, l'aceto aromatizzato, sale e pepe.
Passo 8. Tenete 2 ore in frigorifero.
Passo 9. Servite.
Passo 10. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura 'Superiore' DOC.
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