Insalata Mista Con Prosciutto
📝 Ingredienti
- 200 G Sedano Di Verona
- 150 G Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
- 80 G Prosciutto Cotto
- 2 Carciofi
- 1/2 Limone
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Raschiate il sedano di Verona poi lavatelo e riducetelo a fettine, quindi a striscioline sottili.
Passo 2. Mondate l'indivia e tagliuzzatela grossolanamente.
Passo 3. Togliete ai carciofi le foglie esterne più fibrose, spuntateli a metà, privandoli dell'eventuale fieno; infine divideteli a spicchietti che getterete in una ciotola colma d'acqua fresca, acidulata dal succo di mezzo limone.
Passo 4. Tagliate a listerelle anche il prosciutto.
Passo 5. In una insalatiera adeguata mescolate il sedano, l'indivia e i carciofi ben scolati.
Passo 6. Cospargete l'insalata con il prosciutto e portatela in tavola accompagnata dalla salsina che otterrete stemperando la maionese con lo yogurth.
Passo 7. Insaporite il composto con un pizzico di sale, uno di pepe e con mezza cucchiaiata d'erba cipollina, finemente tritata.
Passo 8. Mescolate l'insalata in tavola e distribuitela tra i commensali che la condiranno nel proprio piatto.
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