Involtini con speck
📝 Ingredienti
- 650 g di petto di tacchino a fette
- 80 g di speck a fette
- 180 g di fontina
- 3 cucchiai di farina
- 60 g di burro
- 150 ml di vino bianco
- 100 ml di brodo
- 12 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Disporre le fette di petto di tacchino su un tagliere, salarle e peparle
Passo 2. Adagiare su ogni fetta una fetta di speck
Passo 3. Tagliare la fontina a bastoncini e sistemarne 4 o 5 all'inizio di ciascuna fetta
Passo 4. Arrotolare bene e adagiare su ciascun rotolino una foglia di salvia
Passo 5. Legare il rotolino e la salvia con dello spago da cucina
Passo 6. Fare riscaldare in una padella il burro e il rosmarino
Passo 7. Adagiarvi i rotolini precedentemente passati nella farina
Passo 8. Farli rosolare a fuoco vivace rigirandoli spesso in modo da ottenere una cottura uniforme
Passo 9. Bagnare con il vino e fare evaporare
Passo 10. Unire il brodo ben caldo
Passo 11. Continuare la cottura per altri 8 minuti circa, in modo da far addensare la salsa di cottura
Passo 12. Servire i rotolini ben caldi.
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