Involtini Di Peperoni Alla Pugliese
📝 Ingredienti
- 500 G Peperoni Gialli
- Mollica Di Pane Grattugiata
- 1 Cucchiaio Capperi
- 4 Filetti D'acciughe Sott'olio
- 1 Cucchiaio Pinoli
- 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina
- Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sciacquate con molta cura i peperoni, asciugateli con della carta assorbente ed arrostiteli sulla fiamma.
Passo 2. Successivamente, spellateli e tagliateli (per quanto possibile) a rettangolini.
Passo 3. Nel frattempo, in un recipiente capiente, preparate il ripieno utilizzando la mollica grattugiata, i capperi, le acciughe tagliate a pezzetti, i pinoli, l'uva sultanina, il prezzemolo precedentemente sciacquato e tritato finemente, il sale e l'olio.
Passo 4. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e distribuitelo in parti uguali, servendovi di un cucchiaio da tavola, sopra ciascun rettangolo.
Passo 5. Formate degli involtini e disponeteli in una pirofila unta d'olio, irrorate anch'essi con altro olio e cuoceteli in forno caldo per circa 15 minuti a 200 gradi.
Passo 6. A cottura ultimata, lasciateli intiepidire e serviteli.
Passo 7. Accorgimento: subito dopo aver arrostito i peperoni, disponeteli in un sacchetto di carta per alimenti e lasciateli intiepidire per circa 10/15 minuti.
Passo 8. Spellarli sarà un gioco da ragazzi.
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