Lasanghe Di Riso
📝 Ingredienti
- 350 G Riso
- 1/2 Cipolla
- 125 Cl Brodo
- 200 G Formaggio Fontina
- 2 Fette Ananas Sciroppato
- 3 Uova
- Formaggio Grana
- Pangrattato
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio e 10 g di burro.
Passo 2. Buttate il riso, mescolate poi versate poco per volta il brodo bollente, mescolando spesso e portate a cottura il risotto (occorrono 18-20 minuti).
Passo 3. Fuori dal fuoco unite 20 g di burro, 4 cucchiai di grana grattugiato e 2 uova.
Passo 4. Mescolate e stendete il risotto su un piano di lavoro inumidito, appiattendolo bene con un coltello e dandogli lo spessore di circa un cm.
Passo 5. Quando il risotto sarà freddo, tagliatelo a losanghe ed unitele a 2 a 2, mettendo nel mezzo un quadratino di fontina ed un <ventaglietto> di ananas (dopo aver diviso a metà, in senso orizzontale, ogni fetta di ananas, in modo da renderla più sottile).
Passo 6. Fate aderire bene fra loro le 2 losanghe e immergetele prima nell'uovo rimasto, leggermente sbattuto con sale e pepe, poi passatele nel pangrattato.
Passo 7. Dopodichè friggetele in abbondante olio bollente, scolatele su carta assorbente da cucina e servitele immediatamente.
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