Lemon Curd
📝 Ingredienti
- 4 Limoni Sugosi
- 450 G Zucchero
- 150 G Burro A Temperatura Ambiente
- 6 Uova
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una casseruola di acciaio raccogliere il succo di limoni, la scorza grattugiata di uno di questi, lo zucchero e il burro.
Passo 2. Nel frattempo sbattere le uova e filtrarle con un colino fitto per togliere i filamenti bianchi dell'albume; farle cadere nella casseruola.
Passo 3. Mescolare in continuazione, lasciare addensare senza mai fare bollire.
Passo 4. Quando la crema sarà ispessita e liscia, versarla nei barattoli e chiuderli subito dopo aver pulito i bordi.
Passo 5. Tenerli capovolti per qualche minuto così si sterilizzano.
Passo 6. Si conserva al fresco e al buio per un paio di mesi al max; è buona sulle fette biscottate o per farcire torte (pan di spagna, torta allo yogurth, ecc.).
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