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🥩 Carne
Lepre Ai Pinoli
📝 Ingredienti
- 1 Lepre
- 80 G Burro
- 50 G Prosciutto Crudo
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Zucchero
- 40 G Cioccolato Amaro
- 1 Tazza Pinoli
- 40 G Uvetta Sultanina
- Aceto Di Vino
- Poco Brodo
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Frollatura: 8 giorni nella parte bassa del frigorifero.
Passo 2. Pulire la lepre, lavarla con acqua e limone prima, con acqua e aceto poi, infine tagliarla a pezzi.
Passo 3. Far soffriggere in una casseruola il burro con la cipolla e il prosciutto tritati, unire la lepre, salare, pepare e far rosolare lentamente il tutto.
Passo 4. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura unendo di tanto in tanto un po' di brodo.
Passo 5. Dopo un'ora e mezzo circa di cottura aggiungere lo zucchero sciolto in mezzo bicchiere circa di aceto, il cioccolato grattugiato, i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida.
Passo 6. Mescolare bene, coprire e cuocere ancora per circa un quarto d'ora.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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