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🥩 Carne
Lepre In Agrodolce
📝 Ingredienti
- 1 Lepre
- Cipolla
- Sedano
- Carota
- 100 G Prosciutto
- 100 G Lardo
- 50 G Uvetta Sultanina
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Aceto Di Vino
- Zucchero
- Brodo
- Cioccolato Amaro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte.
Passo 2. Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco.
Passo 3. Durante la cottura aggiungete un po' di brodo.
Passo 4. Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita.
Passo 5. Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi.
Passo 6. Servite con polenta calda.
▶️ Preparazione animata
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