Lesso Casalingo
📝 Ingredienti
- 1000 G Carne Di Manzo
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Per il lesso le parti più adatte sono lo scamone e il biancostato.
Passo 2. Questo piatto, anche se semplice e casalingo, richiede un pezzo di carne piuttosto grande e magro.
Passo 3. Perché il lesso sia gustoso mettete sempre la carne nell'acqua calda prima lasciata sobbollire con le verdure per una ventina di minuti.
Passo 4. Salate e cuocete a fiamma bassa per circa 2 ore.
Passo 5. Ritirate dal fuoco, fate riposare 10 minuti, poi disponete la carne sul piatto da portata.
Passo 6. Servite con salsa verde e patate lessate di contorno.
Passo 7. Filtrate il brodo e offritelo bollente in tazza oppure usatelo per un risotto o per una stracciatella.
Passo 8. Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Merlot Del Friuli Latisana DOC, Pentro Di Isernia Rosso DOC.
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