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🥩 Carne
Maiale Alla Teramana
📝 Ingredienti
- 1000 G Maiale Fresco (musetto
- Cotiche
- costine)
- Alcuni Cucchiai Aceto Di Vino
- 2 Foglie Alloro
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Peperoncino Piccante Senza Semi
- 1 Rametto Rosmarino Legato Con Filo Incolore
- Sale
- Pane Casereccio Affettato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto.
Passo 2. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola, meglio se di coccio, con l'alloro, L'aglio, il peperoncino e il rosmarino; coprite con acqua, portate a bollore, salate e cuocete, col coperchio, a fuoco basso, per circa quattro ore.
Passo 3. Servite le carni con un po' di brodo e con pane casereccio.
Passo 4. A fine cottura il brodo dovrà essere molto ridotto e piuttosto colloso.
Passo 5. Se volete gustare questo piatto freddo, lasciatelo nel brodo che diventerà gelatina.
▶️ Preparazione animata
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