Manzo all'agro
📝 Ingredienti
- 800 g di roast beef
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- succo di 2 limoni
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 30 g di burro o margarina
- 1 rametto di rosmarino
- maggiorana
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Prendere il roast beef in un solo pezzo e legarlo con spago da cucina in modo che, durante la cottura, mantenga una forma compatta, senza disfarsi
Passo 2. Adagiare la carne in un tegame che possa andare poi in forno e irrorare con l'olio
Passo 3. Cospargere il pezzo di carne con fiocchetti di burro
Passo 4. Introdurre tra lo spago il rosmarino e la maggiorana
Passo 5. Mettere il tegame sul fuoco e lasciare rosolare la carne per circa 10 minuti, rigirandola spesso con una paletta
Passo 6. Irrorare con il vino, lasciarlo evaporare e aggiungere il succo di limone
Passo 7. Trasferire il tegame in forno già caldo a 180° e lasciare cuocere per circa 2 ore
Passo 8. Irrorare di tanto in tanto con il fondo di cottura.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo