Mattonelle Di Riso
📝 Ingredienti
- 400 G Riso Già Cotto
- 100 G Formaggio A Fette
- 1 Uovo Intero
- 1 Tazza Sugo D'arrosto
- 1 Tartufo
- 100 G Pangrattato
- Olio Per Friggere
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Ponete in una terrina il risotto freddo, un uovo intero e il sugo dell'arrosto e mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti.
Passo 2. Stendete metà del composto ottenuto sul fondo di una teglia rettangolare, livellatelo bene, poi ricopritelo con le fette di formaggio e con il tartufo tagliato a lamelle sottili.
Passo 3. Formate sulla farcitura uno strato regolare con il resto del risotto e comprimetelo servendovi di un cucchiaio.
Passo 4. Tagliate la preparazione in tanti quadrati di uguale dimensione, usando un coltello inumidito.
Passo 5. Sollevate delicatamente ciascun quadrato e passatelo nel pangrattato, facendo in modo che ne resti completamente coperto.
Passo 6. Fate scaldare abbondante olio d'oliva in una padella e friggetevi i quadretti di riso 4-5 minuti per parte, a calore moderato.
Passo 7. Scolateli quando sono ben dorati e passateli su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l'unto in eccesso.
Passo 8. Serviteli caldi e cosparsi con un po' di sale.
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