Medaglioni di filetto al cognac
📝 Ingredienti
- 1 filetto di 180-200 g
- un cucchiaino di mostarda
- olio d’oliva
- succo di limone
- una noce di burro
- sale e pepe q.b.
- Per guarnizione:
- punte di asparagi
- prezzemolo e limone tagliuzzato
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda
Passo 2. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall’altra
Passo 3. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac e una noce di burro
Passo 4. Decorare con salsa, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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