Medaglioni di vitello in crosta
📝 Ingredienti
- 4 medaglioni di filetto di vitello
- un rotolo di pasta sfoglia
- uno spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- basilico tritato q.b.
- pinoli q.b.
- un bicchierino di brandy
- farina bianca q.b.
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Su una spianatoia infarinare i due medaglioni e in una padella farli rosolare per 5 minuti con dell'olio d'oliva
Passo 2. Durante la cottura aggiungere il basilico e l'aglio lasciando rosolare il tutto
Passo 3. Bagnare con il brandy, lasciando fiammeggiare per qualche secondo
Passo 4. Unire i pinoli e un pizzico si sale
Passo 5. Continuare la cottura per altri 5 minuti
Passo 6. Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in quatto parti disponendo al centro di ognuna un medaglione
Passo 7. Sigillare i bordi dei fagotti e adagiarli su una teglia con della carta forno, quindi sistemarli in forno e lasciarli cuocere per circa 15 minuti a 200°
Passo 8. Trascorso questo tempo servire i fagotti ben caldi e croccanti.
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