Mezzelune Alla Romana
📝 Ingredienti
- 300 G Farina
- 100 G Formaggio Provolone Piccante
- 100 G Prosciutto Cotto
- 50 G Burro
- 3 Uova
- 15 G Formaggio Grattugiato
- Salvia
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Disponete a fontana la farina, al centro mettete il burro ammorbidito, due tuorli, un po' di sale e un po' d'acqua.
Passo 2. Lavorate con le mani amalgamando tutti gli ingredienti e aggiungendo acqua se occorre.
Passo 3. Lasciate riposare la pasta un'ora, poi stendetela a sfoglia con il matterello e con un bicchiere ricavatene tanti dischetti.
Passo 4. Tritate il prosciutto cotto con una decina di foglie di salvia, poi unitevi il provolone tagliato a dadini, il formaggio grattugiato e l'uovo.
Passo 5. Amalgamate, salate e pepate.
Passo 6. Ponete al centro di ogni disco un po' del composto e ripiegate la pasta a metà sigillando bene i bordi.
Passo 7. Spennellate le mezzelune con un albume sbattuto.
Passo 8. Friggetele in abbondante olio.
Passo 9. Ritiratele quando sono color oro pallido.
Passo 10. Servitele ben calde.
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