Milanesini (2)

Passo 1. Lavorare molto bene il burro con lo zucchero; aggiungere un pizzico di sale, le uova, lavorare fino a quando la massa prende un colore molto chiaro, poi unire la scorza di un limone e la farina.

Passo 2. Mettere l'impasto al fresco per almeno 2 ore su un piano infarinato; stendere la pasta all'altezza di 5 mm.

Passo 3. Tagliare i biscotti con le apposite formine.

Passo 4. Far riposare al fresco ancora 15 minuti e, prima di infornare i biscotti, pennellarli con il tuorlo d'uovo.

Passo 5. Cuocere per 10 minuti nel forno preriscaldato a 200 gradi.