Millefoglie
📝 Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 6 tuorli d'uovo
- 1 litro di latte
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 30 g di farina
- 60 g di zucchero
- 2 dl di panna montata
- 1 cucchiaio di granella di nocciole
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Srotolare la pasta sfoglia su due teglie da forno lasciandola nella sua carta antiaderente
Passo 2. Inumidire la superficie con acqua fredda
Passo 3. Bucherellare con una forchetta e spolverizzare con zucchero a velo
Passo 4. Infornare a 200° per 15 minuti circa
Passo 5. Mettere a scaldare il latte con la scorza di limone e la vanillina
Passo 6. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che risulti ben sciolto
Passo 7. Unire la farina, amalgamare il tutto e versare nel latte
Passo 8. Cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti mescolando frequentemente
Passo 9. Sfornare la sfoglia e ritagliare circa 1 cm di bordo con un coltello seghettato, questa operazione servirà per produrre le scaglie di sfoglia per i bordi
Passo 10. Disporre un disco di sfoglia su di un piatto e coprire con metà della crema
Passo 11. Unire il secondo disco e coprire con la restante crema
Passo 12. Lisciare con una spatola la superficie e i lati
Passo 13. Coprire con la panna montata a neve con un cucchiaio di zucchero a velo
Passo 14. Decorare la superficie con la granella di nocciole e i lati con le scagliette di sfoglia fatte aderire con il palmo della mano.
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