Minestra di cicerchia
📝 Ingredienti
- 3 bicchieri di cicerchia
- una cipolla
- una carota
- un sedano
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- olio di oliva
- tamari q.b. (salsa di soja)
- erbette saporite q.b.
- acqua circa un litro e mezzo
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tenere a bagno la cicerchia per due giorni circa, cambiando spesso l'acqua
Passo 2. Preparare in un tegame un fondo di verdure, farle rosolare appena e a questo punto aggiungere le lenticchie
Passo 3. Lasciarle insaporire per un po'
Passo 4. Aggiungere l'acqua con sale q.b., oppure se si gradisce brodo vegetale
Passo 5. Cuocere il tutto per trenta minuti circa e aggiungere il tamari,le erbette saporite e servire con crostini di pane arrostiti.
💡 Consiglio dello chef: Può essere un piatto unico.
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