Minestra di salmone
📝 Ingredienti
- 1.5 litro di fumetto (brodo di pesce concentrato)
- 600 g di patate
- 250 g di cipollotto
- 450 g di salmone fresco
- 8.5 dl di panna fresca
- 75 g di burro
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondare il prezzemolo e tritarlo
Passo 2. Pelare le patate e tagliarle a tocchetti
Passo 3. Mondare i cipollotti, tritarli finemente e farli ammorbidire in una padella con 1/3 del burro
Passo 4. Unire il brodo di pesce e le patate
Passo 5. Farle cuocere fino a farle ammorbidire
Passo 6. Tagliare il salmone a cubetti e unirlo alle patate e ai cipollotti
Passo 7. Aggiungere la panna, il sale e il pepe
Passo 8. Fare cuocere per alcuni minuti
Passo 9. Unire a fine cottura il burro rimasto, mescolando bene per fare amalgamare il tutto
Passo 10. Cospargere di prezzemolo e servire calda.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
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