🍽️
🥩 Carne

Mortadella Fatta In Casa

🔥 Facile 🍽️ 1 porzioni 👁️ 0 visualizzazioni

📝 Ingredienti

  • 70% Carne Magra Di Suino
  • 25% Grasso Di Suino
  • 5% Cotenna Lessata
  • Aromi Vari
  • Sale
  • Pepe In Grani
  • Pepe Macinato
  • Budello Grosso Per Insaccare

👨‍🍳 Preparazione

Passo 1. Tritare finemente la carne e la cotenna con tritacarne e mixer e mischiarla agli aromi macinati, al sale, al pepe in grani, i pistacchi ed il grasso a tocchetti.

Passo 2. Inserire l'impasto nel budello e dopo averlo richiuso, passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l'umidità con un pentolino di acqua.

Passo 3. Una volta cotta la mortadella, immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo.

▶️ Preparazione animata

Guarda come si prepara

Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo

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Tritare finemente la carne e la cotenna con tritacarne e mixer e mischiarla agli aromi macinati, al sale, al pepe in grani, i pistacchi ed il grasso a tocchetti.
2
Inserire l'impasto nel budello e dopo averlo richiuso, passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l'umidità con un pentolino di acqua.
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Una volta cotta la mortadella, immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo.
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