Mousse Al Cioccolato (2)
📝 Ingredienti
- 200 G Cioccolato Fondente
- 60 G Burro
- 2 Cucchiai Zucchero Vanigliato
- 5 Uova
- 100 G Panna Montata
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Grattugiate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina dal fondo spesso e sistematela su fuoco dolce; mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno lasciate che diventi liquido.
Passo 2. Ritiratelo poi dal fuoco, unite il burro a pezzettini.
Passo 3. Quando il burro è stato assorbito dal cioccolato completamente con lo zucchero vanigliato, mescolate ben bene.
Passo 4. Separate i tuorli delle uova dagli albumi, unite uno alla volta i tuorli al composto di cioccolato, burro e zucchero.
Passo 5. Montate poi a neve soda gli albumi e uniteli delicatamente al composto, aggiungendoli poco alla volta e mescolando con molta leggerezza.
Passo 6. Versate in una grossa ciotola di vetro o in coppette individuali, mettete in fresco coperto per un paio d'ore.
Passo 7. Al momento di servire guarnite con panna montata e accompagnate la mousse con i biscotti o altra pasticceria fine.
Passo 8. Potete aromatizzare con un paio di cucchiai di caffè ristretto e 1 cucchiaio di rum.
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