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🥙 Antipasto
Mousse Di Ricotta E Salmone Con Il Bimby
📝 Ingredienti
- 200 G Salmone Affumicato
- 400 G Ricotta
- 100 G Panna
- 10 G Colla Di Pesce
- 8 Foglie Basilico
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Ammolla la colla di pesce in acqua fredda.
Passo 2. Inserisci nel boccale il parmigiano, la panna, la colla di pesce strizzata, il sale e il pepe: 2 minuti a temperatura 70 velocità 2.
Passo 3. Fai raffreddare, poi aggiungi la ricotta e il basilico: 10 secondi a velocità 5.
Passo 4. Fodera uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, rivestilo con metà delle fette di salmone e sistema metà composto nello stampo.
Passo 5. Unisci al composto rimasto nel boccale il resto del salmone: 10 secondi a velocità 3 e 10 secondi a velocità 5.
Passo 6. Sistema nello stampo il tutto, assestalo bene, ricopri con la pellicola e metti in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servire.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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