Mpanatigghie
📝 Ingredienti
- 500 G Farina 00
- 125 G Zucchero
- 100 G Sugna
- 5 Tuorli D'uovo
- 1 Uovo
- 100 Cl Acqua
- Per La Conserva:
- 200 G Filetto Di Carne
- 200 G Mandorle Tostate Tritate
- 250 G Zucchero
- 2 Tavolette Cioccolata Di Modica
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Impastare a poco a poco la farina con le uova, poi aggiungere tutta la sugna e lo zucchero in modo da ottenere una pasta morbida ed omogenea; lasciarla riposare un po' fra 2 piatti (se resta della farina che le uova non assorbono, questa servirà per preparare i dischi di pasta).
Passo 2. Per la conserva: fare asciugare la carne sul fuoco in un tegamino e poi tritarla 2 volte, unirvi lo zucchero e tritare l'impasto; aggiungere le mandorle, la cannella, la vaniglia e le chiare rimaste dall'impasto della pasta (se la conserva risultasse un po' dura aggiungervi qualche altra chiara mescolando bene).
Passo 3. La pasta si divide in 4 parti uguali, da ognuna di queste parti si devono ottenere 9-10 dischi, si mette un po' di conserva su metà di ogni disco e si ricopre con l'altra metà, avendo cura di inumidire i bordi della 'mpanatigghia in modo che si chiuda perfettamente.
Passo 4. Fare sopra ogni dolce un forellino con la punta del coltello e infornare.
Passo 5. Cospargere di zucchero a velo.
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